榴莲酥的做法

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发布于2023-03-02

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主料

低筋面粉(110克)，高粉(15克)，黄油(20克)

辅料

细砂糖(3克)，盐(1克)，水(62克)，黄油（裹入用）(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉、糖、盐、20克软化的黄油入碗中。

2、分次加入水活成光滑的面团，面粉吸水量不同，水根据情况调整，面团用保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏松弛20分钟。

3、面团擀成正方形，四角往外擀。

4、黄油隔保鲜膜擀成正方形，蘸干面粉。

5、把黄油放入面片的中央。

6、把每个角折进来，包成正方形。

7、包好黄油，蘸点干面粉。

8、擀成长方形。

9、进行第一次四折，两边向中间折。

10、然后对折这样子，然后再次擀成长方形，重复8--10共进行3次四折。

11、榴莲搅拌成泥状。

12、用模具压出合适的大小。

13、把榴莲泥放入面片中，然后对折过来。

14、摆入烤盘，刷蛋液撒黑芝麻。

15、烤箱200度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。

16、新鲜酥松可口的榴莲酥。

17、榴莲爱好者千万别错过哦。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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