驴打滚的做法

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发布于2023-03-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了驴打滚的做法的相关教程：主料汤圆粉(150克)，淀粉(38克)辅料厨具电饭煲步骤1、准备：150克汤圆粉，38克淀粉，40克蜂蜜，25克色拉油，1杯水。2、淀粉。。。3、将1）混合，水分次调入。4、调成酸奶一样浓稠的糊。5、

主料

汤圆粉(150克)，淀粉(38克)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、准备：150克汤圆粉，38克淀粉，40克蜂蜜，25克色拉油，1杯水。

2、淀粉。。。

3、将1）混合，水分次调入。

4、调成酸奶一样浓稠的糊。

5、装进保鲜袋，电饭锅蒸20分钟。

6、生豆面用小火炒。

7、炒到颜色变深变香。

8、案板铺好保鲜膜或保鲜袋。

9、蒸好后的面皮放到不烫手。

10、连保鲜袋一起擀成长方形。（擀的越薄成型越小）

11、从中间分隔开。

12、剪开一侧的保鲜袋，把豆沙摆在一侧。

13、包卷成卷。（垫着保鲜膜基本不粘手，也可以用一次性薄膜手套或者沾凉水也可以避免沾手。）

14、散落炒好的豆面，滚一滚就做成了驴打滚。再分割成小段就可以了。

15、厨房里拍的。

小常识

汤圆粉做法技巧

将所有材料洗净，肉类切片，萝卜切粗条，葱与芫荽切碎作香料。糯米粉用热水和面（也有用冷水和面的，口感有不同），然后搓成直径约一点五厘米的圆球，中间不放馅料，备用。

元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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