奶油奶酪曲奇的做法

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发布于2023-03-02

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主料

奶油奶酪(80克)，无盐黄油(160克)，糖粉(70克)，白砂糖(45克)，低粉(175克)，玉米淀粉(65克)

辅料

鸡蛋(一枚约50克)，盐(2克)

厨具

电烤箱

步骤

1、奶油奶酪、黄油室温融化，加入盐、白砂糖、糖粉打发至颜色发白、体积膨胀。

2、分次加入鸡蛋液，加入一次一定要搅拌均匀再加第二次。

3、筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌至无干粉

4、装入裱花袋，配上自己喜欢的花嘴儿，挤出花型。

5、烤箱180度预热，烤15分钟即可

6、味道很赞，奶香味十足。

菜谱简介

做这个，纯粹是为了消耗奶油奶酪，非常好挤，味道也超赞，配方一样，做了好几种，自由发挥吧，但是做出来，非常受欢迎哟。

小诀窍

1、鸡蛋最好是用常温的鸡蛋，冷藏的鸡蛋由于温度太低容易造成水油分离。2、第一次用别人的方子烘焙，一定切记要密切观察烤箱，因为每个人的烤箱温度都不一样，偏低和偏高的能相差百十度，一味的信赖别人方子里的温度和时间，很有可能会不熟或者烤糊。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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