小熊抹茶曲奇饼干的做法

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发布于2023-03-02

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主料

低粉(185g)，抹茶(15g)，黄油(135g)

辅料

砂糖(40g)，糖粉(50g)，蛋液(25g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备所需食材

2、低粉和抹茶粉一起过筛

3、软化的黄加加上砂糖搅拌均匀后加入糖粉打发至颜色变浅，膨化至两到三倍的样子

4、分次加入蛋液继续打发

5、加入过好筛的抹茶低粉

6、用刮刀搅拌均匀

7、揉成光滑的面团，放置醒20分钟

8、醒好的抹茶面团装入保鲜袋中，把面团擀成3-5mm厚

9、用小熊模具压出形状

10、烤箱提前预热180度，上下170度8-12分钟

11、烤到饼干边缘有些发黄即可，取出放凉

12、取一块巧克力隔水融化

13、用巧克力给小熊们装饰出萌萌的表情

菜谱简介

个人比较喜好各式天然的色素，而绿色的抹茶是做饼干添色的不二之选，这款小熊抹茶曲奇饼干香甜的香甜中又带着些香香的抹茶味道，适合做下午茶点的同时也适合小朋友享用。

小诀窍

1、蛋液分次加放注意不要造成油水分离2、现在是冬季我是直接放置醒的，天热时要放冰箱内醒置3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加热都可以4、烤箱温度适个人烤箱而调节，烤制时最好就近观察以防烤糊了

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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