月亮宝贝卡通饼干的做法

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发布于2023-03-03

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主料

全鸡蛋液(25g)，奶粉(10g)，糖粉（和面）(55g)，糖粉(做糖霜）(260g)，黑巧克力(适量)

辅料

低筋面粉(150g)，黄油(110g)，蓝莓果酱(10g)，色素(适量)，蛋清(40g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将黄油隔水融化（冬天软化黄油就用这个方法，夏天只需要室温软化即可）。

2、然后放入急冷，冷藏10分钟左右，刚变回固态即可取出。

3、加入55克糖粉，用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。

4、然后分两次加入全蛋液，每次都是打发至完全融合再加入下一次。

5、接着加入10克蓝莓果酱，搅拌均匀。

6、筛入低筋粉和奶粉。

7、揉成光滑的面团。

8、装入一个大号加厚的保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片。

9、放入烤盘里，然后放到急冷层冷冻15分钟，让面片变硬，取出。

10、用月亮模具印出模型。同时160度上下火，中层预热烤箱。

11、放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，烘烤后期注意观察，表面变为金黄色即可取出，出炉后冷却备用。

12、260克的糖粉分次加入到40克的蛋清里（一个大鸡蛋的蛋清量），打发至纹路不消失，这个糖霜可以用来勾线，用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力，准备画图。

13、用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线，线条要尽量流畅。

14、用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色，等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。

15、用红色稀糖霜做出帽子，再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。

16、然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。

17、再用牙签，沾上巧克力酱，划上表情。

18、最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可！

19、待糖霜干后，用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了，萌萌哒~

菜谱简介

周末送给宝贝一款无法不动心的萌系创意烘焙作品【月亮宝贝】。周六的晚上，宝宝很乖地上床睡觉，还唱起了摇篮曲摇啊摇，摇啊摇，我的宝宝要睡觉，睡觉觉睡觉觉，宝宝要睡觉……看着宝宝乖乖的入睡，让我感受到一种平淡的幸福感。周日，在家里边带着孩子，边教孩子做饼干，做的正是这款萌萌哒月亮宝贝。我用小包装装好，让孩子带回幼儿园跟同学们分享，今天孩子上学特别的起劲，呵呵。

小诀窍

做糖霜饼干，我是第一次，一直以为，糖霜饼干很难，原来不是，只是比较需要耐心，要调颜色，要等待它变干了才能下一步，所以，假如你看着这么萌萌哒的糖霜饼干心动了，就坐下来，试试做吧~注意的是，糖霜首先要一次性打发至浓稠状态，然后再用柠檬汁稀释到可填充状态即可，每一次都要等干了后再进行下一步的填色，以免颜色相互干扰，其实不难的~

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

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