海苔肉松面包卷的做法

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发布于2023-03-03

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主料

高筋面粉(220克)，水(100克)，鸡蛋(25克)

辅料

奶粉(7克)，干酵母(4克)，黄油(22克)，糖(30克)，盐(3克)，沙拉酱(适量)，海苔肉松(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。

3、投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。

4、面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。

5、发酵好的面团取出排出里面空气，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

6、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔，在烤箱内放入一碗热水，把烤盘放入烤箱，发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。

7、取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液，洒上葱花、白芝麻。

8、烤箱预热180°将烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。取出，从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜，放置至温热。

9、在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。

10、放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷，静置半个小时，使面包卷定型

11、面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段，每一段的两边断口涂上沙拉酱，

12、碗内放上肉松，把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。

菜谱简介

美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和肉松，因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。海苔搭配肉松，更是很多人的最爱，把这样的搭配放在面包中，再撒点白芝麻，这是一款很有滋味的海苔肉松卷。喜欢做面包的你快来试试吧。

小诀窍

1、喷水包保鲜膜可以防止面包开裂，这样面包很好卷。2、卷的时候尽量不要压实，否则口感不够松软。3、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。4、葱最好选择小香葱，撒上会更好看也很香。5、用海苔肉松风味更佳 。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病;

2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;

3.美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;

4.调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%;

5.促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;

6.抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。

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