芦笋先煮还是先去皮 芦笋怎么扒皮

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芦笋先煮还是先去皮 芦笋怎么扒皮的相关教程：芦笋是一种很有营养的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，那么对于厨房小白，芦笋是先煮还是先去皮呢？芦笋先煮还是先去皮先去皮。芦笋若是需要煮的话，建议先去掉皮再煮。通常芦笋都是一半嫩的一半老的，嫩的芦笋可以不

芦笋是一种很有营养的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，那么对于厨房小白，芦笋是先煮还是先去皮呢？

芦笋先煮还是先去皮

先去皮。

芦笋若是需要煮的话，建议先去掉皮再煮。通常芦笋都是一半嫩的一半老的，嫩的芦笋可以不去皮，直接煮也能够煮熟，并且口感也很好，但是老芦笋带皮煮的话，是比较难以煮好的，老芦笋的部分去皮煮的话，其口感会更好，所以芦笋会比较建议先去皮煮。

从烹饪方面来看的话，若是煮的汤需要留下的话，去皮煮会比较卫生。因为芦笋的表皮上可能会粘有灰尘、泥土等污染物，甚至有的芦笋上面还会有农药残留，带皮煮的话对于整个菜品可能会有影响，使得菜品不卫生，所以建议去皮煮。

芦笋怎么扒皮

芦笋分为嫩的部分和老的部分，可以采用不同的剥皮方式来处理：

嫩芦笋

嫩芦笋可以选择扒皮和不扒皮，嫩芦笋是可以直接食用的，但是若是觉得直接食用不卫生的话，可以采用小刀或者刨子将其表面的皮给刨去即可。

老芦笋

老芦笋的去皮方式有两种，一种是用刀将老芦笋切成两半，沿着皮与果肉的边缘将皮剔除，或者采用切的方式，注意不要伤到手。另外一种方式就是直接削，将老芦笋握在手中，用刀削去皮部即可，同样注意不要划伤手。

芦笋比较粗是不是老了

有可能。

芦笋的粗细代表着其生长时间，若是芦笋比较粗的话，可能代表着其已经老了，老了芦笋口感会比较柴。

但是芦笋粗并不一定是代表其老了，可能会是因为芦笋营养成分比较好，成长得比较粗壮，可以掐一下芦笋的根部，若是掐得出水的话，则代表整个芦笋都处于嫩的状态，是比较新鲜的芦笋。

若是要从粗细来判断其老了与否，还可以通过观察上下芦笋的粗细大小，若是上面的芦笋比较细，而下面的芦笋比较粗的话，则代表下面的芦笋已经老掉了。

芦笋食用禁忌

1.痛风患者慎食：芦笋是一种含有嘌呤比较高的食物，而嘌呤是影响痛风患者病症的一个物质，食用后很可能会影响痛风的症状，所以需要谨慎食用。

2.过敏人群：芦笋其中含有的一些成分可能对于易过敏体质的人群来说，是一种过敏原，所以易过敏的人群需要谨慎食用，同时，对于芦笋过敏的人群来说，是不可以食用的。

3.不宜高温加热：芦笋是一种含有丰富营养物质的食物，在烹饪芦笋的时候，最好不要使用过高的温度加热，以免使得芦笋的营养价值大打折扣。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芦笋先煮还是先去皮芦笋怎么扒皮相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64018380606e6e073d0c61b0.html

相关推荐