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韩式辣白菜的做法

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发布于2023-03-03

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主料

大白菜(一颗)

辅料

苹果(一个),梨(一个),辣椒面(酌量),白萝卜(半个),韭菜(几根),蒜末、姜末(去皮)(可以稍微多些),海米(酌量)

厨具

其它

步骤

1、大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时,再洗净控干(注意尝尝咸淡,过后放盐量的掌控)

2、准备的配料。

3、这次买的是韩国腌制辣白菜专用辣椒面,呵呵呵,上次超市买的上当怕了,家里还有两袋呢,哈哈哈。

4、对了刚才没有重要的调料~鱼露,我在韩国泡菜那家买到的。不可以缺少啊!

5、蒜切末,姜去皮切末,韭菜切段,大白萝卜插丝条。梨和苹果切碎末。对了还有海米切碎末,呵呵不看照片都有点忘记啦!

6、辣椒面用鱼露拌一下,量可以事先问一下店主,一瓶鱼露是做十颗辣白菜用的,一颗当然不是很多了,注意瓶里鱼露的位置,掌握用量。

7、把其他配料和辣椒面(和好后的)搅拌均匀。糯米面用适量的水(稍多些)调匀,锅里加清水逐渐倒入糯米糊,慢慢搅拌,待出现泡泡后倒入配料中,搅拌均匀。

8、一层层涂抹在腌制好的白菜上面,扣上盖子在室温下发酵一到两天(夏天就一天好了)再放入冰箱五到七天发酵,我今天是八九天了,怕腌制不好,没敢吃,呵呵呵。

9、今天的早餐,米粥加泡菜,呵呵呵,简单点吧?

菜谱简介

上次做的辣白菜除了咸点其它方面还可以,对了还有辣椒面不好,颜色偏淡些。这次做的是按照韩式辣白菜的腌制方法做的,配料齐全,味道当然和买的一样啊,呵呵呵,昨天已经开始吃喽!方法步骤其实不难,大家可以尝试的!

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韩式辣白菜的做法,韩式辣白菜怎么做,韩式辣白菜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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