韩式辣白菜的做法

好酷屋

发布于2023-03-03

标签:大白菜腌制辣椒面辣白菜鱼露更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韩式辣白菜的做法的相关教程：主料大白菜(一颗)辅料苹果(一个)，梨(一个)，辣椒面(酌量)，白萝卜(半个)，韭菜(几根)，蒜末、姜末（去皮）(可以稍微多些)，海米(酌量)厨具其它步骤1、大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时，再洗净控

主料

大白菜(一颗)

辅料

苹果(一个)，梨(一个)，辣椒面(酌量)，白萝卜(半个)，韭菜(几根)，蒜末、姜末（去皮）(可以稍微多些)，海米(酌量)

厨具

其它

步骤

1、大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时，再洗净控干（注意尝尝咸淡，过后放盐量的掌控）

2、准备的配料。

3、这次买的是韩国腌制辣白菜专用辣椒面，呵呵呵，上次超市买的上当怕了，家里还有两袋呢，哈哈哈。

4、对了刚才没有重要的调料~鱼露，我在韩国泡菜那家买到的。不可以缺少啊！

5、蒜切末，姜去皮切末，韭菜切段，大白萝卜插丝条。梨和苹果切碎末。对了还有海米切碎末，呵呵不看照片都有点忘记啦！

6、辣椒面用鱼露拌一下，量可以事先问一下店主，一瓶鱼露是做十颗辣白菜用的，一颗当然不是很多了，注意瓶里鱼露的位置，掌握用量。

7、把其他配料和辣椒面（和好后的）搅拌均匀。糯米面用适量的水（稍多些）调匀，锅里加清水逐渐倒入糯米糊，慢慢搅拌，待出现泡泡后倒入配料中，搅拌均匀。

8、一层层涂抹在腌制好的白菜上面，扣上盖子在室温下发酵一到两天（夏天就一天好了）再放入冰箱五到七天发酵，我今天是八九天了，怕腌制不好，没敢吃，呵呵呵。

9、今天的早餐，米粥加泡菜，呵呵呵，简单点吧？

菜谱简介

上次做的辣白菜除了咸点其它方面还可以，对了还有辣椒面不好，颜色偏淡些。这次做的是按照韩式辣白菜的腌制方法做的，配料齐全，味道当然和买的一样啊，呵呵呵，昨天已经开始吃喽！方法步骤其实不难，大家可以尝试的！

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韩式辣白菜的做法,韩式辣白菜怎么做,韩式辣白菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640184ad453a1a7277066e5e.html

相关推荐