春笋红烧肉的做法

好酷屋

发布于2023-03-03

标签:五花肉适量春笋猪肉炖煮更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了春笋红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(500克)，大春笋(半根)辅料小葱(两根)，姜(4片)，辣椒(2个)，八角(2个)，花椒(少许)，桂皮(1个)，丁香(少许)，香叶(两片)，草果(1个)，生抽(适量)，老抽(适量)，酱豆腐

主料

五花肉(500克)，大春笋(半根)

辅料

小葱(两根)，姜(4片)，辣椒(2个)，八角(2个)，花椒(少许)，桂皮(1个)，丁香(少许)，香叶(两片)，草果(1个)，生抽(适量)，老抽(适量)，酱豆腐汁(少许)，盐(少许)，鸡精(适量)，糖(适量)，料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切块

2、五花肉凉水下过焯至变色备用，笋切大块。

3、锅内少放油，放适量白砂糖，我崇尚少油、少糖，您可以按照自己口味适量添加。待糖冒泡，即刻下入焯好的五花肉。

4、五花肉尽快翻炒，炒出糖色。

5、逐渐上色后，下入姜片、小辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果一起翻炒至闻到作料的香气。

6、加入热水（肉容易软烂，如果加凉水，肉不容易烂，而且肉里的油不容易煮出来。），加入生抽、老抽、腐乳汁、盐、鸡精、料酒，大火烧开，改小火炖煮。

7、半小时后，筷子能够插进肉里时，下入春笋，继续中小火炖煮。

8、经过1小时的炖煮，肉已经彻底软烂了，开大火把汤收至粘稠。

9、好啦，肥而不腻，带着笋香的红烧肉闪亮出锅啦

10、搭配个小青菜，美美的一顿饭

11、肉烂笋香，保证你能吃下两大碗米饭。

菜谱简介

吃春笋的季节又到了，笋和肉是绝配，今天咱就来一锅春笋红烧肉吧。

小诀窍

添加腐乳汁是为了让颜色更加红亮哦。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的春笋红烧肉的做法,春笋红烧肉怎么做,春笋红烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6401865235fff62ed403bea2.html

相关推荐