鲅鱼豆腐汤的做法

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发布于2023-03-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲅鱼豆腐汤的做法的相关教程：主料鲅鱼头(适量)，鱼骨(适量)辅料豆腐(适量)，葱姜(适量)厨具汤锅步骤1、原料之事先处理过的鲅鱼鱼头、鱼骨，还有鱼皮2、原料之北豆腐，北豆腐切成大小适量的小块3、葱姜改刀4、锅中坐油，开始煎至鱼头

主料

鲅鱼头(适量)，鱼骨(适量)

辅料

豆腐(适量)，葱姜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、原料之事先处理过的鲅鱼鱼头、鱼骨，还有鱼皮

2、原料之北豆腐，北豆腐切成大小适量的小块

3、葱姜改刀

4、锅中坐油，开始煎至鱼头、鱼骨

5、煎至鱼头两面焦黄加入葱姜稍微翻炒，这个过程不要害怕破坏什么造型，这个汤最后喝的只是汤，吃的是豆腐，所以在煎制的时候可以不用考虑这些

6、小窍门：再翻炒时加入少量的白酒可以有效的去除鱼汤中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的过多会影响汤的原鲜味

7、加入适量的水，按人数而定，水可以稍微加多一些，因为再熬制的时候汤变浓后水分会流失一些，在加入水后你会发现锅中的汤会直接变成奶白色，这个色泽是因为煎鱼而出来的

8、在锅中的汤滚开后加入豆腐转小火进行熬制，熬制半个小时就可以喝了

9、在出锅前，加入适量白胡椒粉、盐，稍微滚几个滚就可以享受美味的鱼汤了

10、将做好的鱼汤称出即可，称得时候只需要将豆腐和汤称出就可以了

11、成品图

菜谱简介

将处理过的鲅鱼剩料煲成一碗奶白的鱼汤，即滋补了自己，也不会浪费食材方法简单，食材简单，味道绝对不简单的汤品

小诀窍

简单的方法，作出美味的鱼汤。
之所以选用北豆腐，是因为北豆腐质地较硬，在熬汤的时候可以充分的吸收鱼汤中的美味与营养。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲅鱼豆腐汤的做法,鲅鱼豆腐汤怎么做,鲅鱼豆腐汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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