培根香葱早餐包的做法

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发布于2023-03-03

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主料

高筋面粉(235克)，汤种(75克)，鸡蛋(1个)

辅料

黄油(15克)，酵母(5克)，培根(少许)，大葱(少许)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、汤种准备：20克面粉 100克水搅拌均匀，小火加热，一边加热一点搅拌至粘稠

2、汤种放凉后，取75克，除了黄油外，与其余材料混合，面团揉至面筋扩展，这一步建议交给面包机做。发酵20分钟，面团体积至2倍大，可以用手指戳一下，如果凹陷处不塌陷或者不迅速反弹，就发酵好了

3、整形，摆盘，进行二次发酵，发酵完成后刷上鸡蛋液，撒上培根粒和香葱末。

4、长帝ck-25b烤箱上下管全开，180度，15分钟。

菜谱简介

听了个段子，说早上到了9点肠胃就会自动吸收，如果你不吃早餐的话，那肠胃里没有食物，它就只好吸收本来要排出去的东西。。。。所以说，一定要吃早餐。虽说是个段子，但也说明了吃早餐的重要性。以前在上海的时候早餐选择真多，下了楼就有小笼包、生煎、锅贴、咖喱牛肉粉丝汤、南京老鸭汤、粢饭团、油凳子、糯米糍粑、江米饼，噢对了，这个还是我喜欢的男生买给我吃过哒，好好吃~~~，现在，人家当爹了，我想吃就得跑好远啦~~~~~(>_<)~~~~ 当然，祝当爹的幸福快乐到永远~~为什么我能从早饭想到那么多。。。我是不会承认我老了喜欢回忆的~~~恩！麻麻说自己烤点面包吃吧，干净又卫生，想想也是~~\(≧▽≦)/~开动起来

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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