鳕鱼炖豆腐的做法

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发布于2023-03-03

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主料

鳕鱼(两条)，豆腐(一块)

辅料

胡萝卜(半根)，香菜(一根)，葱(一段)，姜(一块)，大料(三小瓣)

厨具

其它、电磁炉、焖烧锅

步骤

1、鳕鱼两条 处理干净

2、处理好的鳕鱼切段 放料酒少许盐腌制片刻

3、自制的辣椒酱汁

4、豆腐切块焯水待用

5、葱姜切丝 胡萝卜切片 香菜切碎 大料几瓣

6、热油放葱姜大料呛锅

7、放鳕鱼煎制

8、再倒入先前准备的酱汁

9、加水放胡萝卜大火烧开

10、汤汁收的差不多时 放豆腐继续小炖片刻

11、装盘撒香菜 点缀

12、由于酱料里面已经放入调味料了 所以就不需要再放调味料了

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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