什锦咸菜炒饭的做法

好酷屋

发布于2023-03-06

标签:食用适量花生肉丸咸菜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了什锦咸菜炒饭的做法的相关教程：主料米饭(适量)，青椒(适量)，咸菜(适量)，洋葱(适量)，熟花生(适量)，大肉丸(适量)，香葱(适量)，蒜头(适量)，辣椒酱(适量)，麻油(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，胡椒粉(适量)辅料无厨

主料

米饭(适量)，青椒(适量)，咸菜(适量)，洋葱(适量)，熟花生(适量)，大肉丸(适量)，香葱(适量)，蒜头(适量)，辣椒酱(适量)，麻油(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，胡椒粉(适量)

辅料

无

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、将所有材料准备好，切成小粒

2、锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味

3、将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味

4、盛出备用

5、锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒

6、调入适量生抽翻炒均匀上色

7、加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀

8、最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

小诀窍

A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐

B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬

C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深

D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的什锦咸菜炒饭的做法,什锦咸菜炒饭怎么做,什锦咸菜炒饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640557320c3bf1ffb70dbbe2.html

相关推荐