自制剁椒的做法

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发布于2023-03-06

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主料

红辣椒(适量)，大蒜(适量)，高度白酒(适量)

辅料

盐(适量)，白糖(适量)

厨具

其它

步骤

1、红辣椒拣去有破损的不要，冼净彻底晾干水份。

2、把辣椒切成末。

3、把大蒜切成末。

4、辣椒末和大蒜末混合，加适量盐，一点点糖拌匀。

5、装入事先洗净晾干水份或消毒过的瓶子中，最后倒一点高度白酒封口，室温放2-3 天后，冷藏保存。

菜谱简介

其实我很喜欢辣但不能吃辣，家里的两位呢也是基本只能接受微辣程度的人，但是很多菜如果少了那么点辣的话真的是会逊色不少的，于是我还是会自己做一小瓶剁椒，以备不时之需。剁椒做好后放冰箱冷藏，可以放很久很久，取时用干净无水的筷子即可，自己做的剁椒没有添加剂，吃着放心。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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