酱五花榨菜小炒肉的做法

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发布于2023-03-06

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主料

酱五花肉(150克)，涪陵榨菜片(1袋)

辅料

洋葱(1个)，青椒(1个)，胡萝卜(1根)，青蒜(1根)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成片，青蒜切小段。

3、酱五花肉切片、生姜切片，榨菜片待用。

4、炒锅烧热小火慢煎五花肉。

5、煎至出油。

6、盛出五花肉，留底油倒入洋葱小火煸香。

7、倒入胡萝卜、青椒翻炒片刻。

8、倒入榨菜片。

9、最后倒入五花肉，调入豆豉、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀。

10、撒入青蒜炒匀即可。

菜谱简介

每年冬季都要做些酱五花肉，不管是蒸着吃还是和蔬菜配在一起炒食，都很别具风味。不同于新鲜五花肉，做小炒肉不用回锅，因为经过腌制和晾晒一点也不油腻，反而有些肥肉才好吃，配上蔬菜很下饭的一道冬季特色菜。

小常识

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