红焖羊排的做法

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发布于2023-03-06

标签:羊排糖色加入白萝卜料酒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红焖羊排的做法的相关教程：主料小羊排(适量)辅料白萝卜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、所以主料图。2、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。3、把洗净的小羊排斩成小块。4、白萝卜切成滚刀块备用。5、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。6、

主料

小羊排(适量)

辅料

白萝卜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、所以主料图。

2、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

3、把洗净的小羊排斩成小块。

4、白萝卜切成滚刀块备用。

5、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

6、锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

7、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

8、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

9、糖色炒制成棕红色，起大泡。

10、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

11、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

12、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

13、加入葱姜蒜煸炒。

14、倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

15、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

16、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

菜谱简介

喜气洋洋是形容洋洋得意，充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆，所以我运用了红色的辣椒，羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托，简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。

小诀窍

炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。

小常识

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