山楂金桔磅蛋糕的做法

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发布于2023-03-06

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主料

低筋粉(70g)，杏仁粉(70g)，泡打粉(2g)，黄油(70g)，鸡蛋(2个)，糖粉(60g)

辅料

糖渍金桔(4个)，糖渍山楂(3个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油软化，加入糖粉

2、打蛋器低速打发，至黄油发白，呈羽毛状

3、每次加入半个鸡蛋

4、搅拌到蛋液完全被吸收再加下一次，直到把蛋液全部加入

5、杏仁粉和低筋粉和泡打粉混合后提前过筛两遍，然后筛入黄油里

6、翻拌均匀。我用的粉稍微多了点，拌好后有点干

7、把蛋糕糊弄到模具中，用了2个四寸的不沾模具，留一点面糊做表面装饰

8、一个表面摆上糖渍的金桔，一个摆上糖渍的山楂，把剩余的面糊搓成条装饰

9、烤箱170度预热5分钟，入烤箱上下火烤30分钟

10、烤好的蛋糕，表面看起来不是特别的油润

11、切开看看，组织还不错，味道好香的

菜谱简介

婆婆虽然70多了，但是人比较瘦，所以血脂血糖都不高，她喜欢吃甜食，感觉她吃一点也没关系的，就时不时的做点小点心给她吃。今天的这个磅蛋糕，虽然油糖含量都比较高，对于偏瘦的婆婆来说，也没关系，而且加了山楂和金桔，对脾胃也是有好处的。就把这个送给婆婆，老太太吃了只说好吃哩。送礼不是看价值多少，是看送礼着的心意，还有也是最关键的就是受礼的人也得喜欢，那才是送礼送对啦。

小诀窍

粉类的一定要提前混合过筛两遍，这样能保证混合的均匀

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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