芝麻杏仁蛋糕的做法

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发布于2023-03-06

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主料

鸡蛋(3个)，低粉(80克)，黄砂糖(40克)

辅料

白芝麻(2茶匙)，杏仁片(少许)，柠檬(半个)

厨具

电烤箱

步骤

1、备好所用的食材。

2、将黄砂糖及蛋白拌至在一起。

3、打至蛋白糊细泡。

4、再将柠檬汁加入半个的量。

5、再打至干性发泡，再将蛋黄加入，提高打蛋器的速度打至融合。

6、再将面粉加至在里面。

7、拌至无干粉状。

8、将拌好的蛋糕糊加至在带纸托的烤模里。

9、洒上白芝麻及杏仁片。

10、入预热好的烤箱，150度烤制25分钟即可。

11、这样子一份芝麻杏仁蛋糕就完成了。

菜谱简介

对于这一款蛋糕，我真是爱极了，在我的影响及推荐下，身边很多朋友都爱上这一款蛋糕。这是一款无油的蛋糕，然后真正的O失败。吃起来真是无任何负担哦。再者与它相搭配的造型的也十分多，可以表面装饰奶油，饼干，水果，糖果。不同的配饰，造就完全不同的风味及味道。 对它我想真的是一闻钟情。那会闻听它无油，我就十分的喜欢，然后按我家里人的口感，都是喜欢偏干偏香的食材，说蛋糕偏干偏香，朋友们可能不是很喜欢，但我家里人就是喜欢这一份的清爽干香，这一款蛋糕在刚制做好后，它的口感是偏干但组织是十分的松。然后趁还有一点温热，将它密封好后，它又就像得微微的润软。朋友们你们喜欢也将它一试，说不定你跟它也会情定今生哦。

小诀窍

烤制的时候，按自己家烤箱的性能来调节其温度。最后五分钟注意上色情况。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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