酱油炒饭的做法

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发布于2023-03-06

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主料

剩米饭(两碗)，老抽(三分之二汤匙)

辅料

豌豆(一汤匙)，胡萝卜(半根)，鸡蛋(两个)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。

3、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。

4、放入米饭小火炒均匀。

5、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。

6、放入鸡蛋翻炒均匀即可。

菜谱简介

酱油炒饭的做法极其简单，但是味道一点也不逊色什么扬州炒饭，虾仁炒饭等高档炒饭。

小诀窍

1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。

　　2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。

　　3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。

4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃...，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。