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四川内江特色美食,简单介绍家乡的特色面条?

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发布于2023-03-07

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要问我的家乡有什么特色的面食?听老赵一一道来,看名字就知道老赵是山西晋南人,实际上老赵的老家在山西永济,从小在山西永济一个小村里长大,出外求学后在山西侯马一个企业工作至今,呆在侯马也有二十多年了,所以说老赵的家乡有两个地方四川内江特色美食:山西永济和山西侯马。

再来说说家乡的面食,山西本就是面食之乡,光面食就有不下百十种,而且地域不同,面食做法也不同,先来说说山西永济的面食。永济最有名的面食就是永济扯面,可以说在运城地区相当有名,甚至在外地都能看到许多卖永济扯面的饭店。下面就是永济本地的一家扯面馆,座落在永济市银杏街口,据说做扯面已经有二十多年了,手艺娴熟,口味地道,得到当地人的一致好评,老赵也是每次回老家都会去吃一碗解馋。

永济扯面实际上是酸汤扯面,这就是地道的永济扯面,白绿相间,上面飘着油泼辣子,酸辣美味,让人垂涎三尺。

这一碗酸汤扯面,面条筋道,白里透亮,宽大约1公分,薄厚均匀,汤味酸辣香醇,里面有紫菜虾皮,香味沁人心脾,确实是一碗不可多得的美味面食。

说完了老家永济的特色面食,再来聊聊侯马当地的面食,小城侯马最有名的面食莫过于饸烙面,饸烙面来源于曲沃县,因侯马曲沃相距不远,所以侯马人也有吃饸烙面的习惯,可以说侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始的。下面就是位于侯马市汽车东站的一家饸烙面馆,老赵时不时去吃一碗。

下图就是这家饸烙面馆的老板,看上去忠厚纯朴,饸烙面的制作首先是将活好的面压成饸烙面,再加工到八分熟,在滚烫的锅里烫热,再加上菠菜,韭菜或者葱花,最后来上自家特制的肉臊子,就可以啦。

吃饸烙面的标配,饼子鸡蛋,外加米醋和辣椒,这几者配在一起吃,真是一种无以言表的美味,侯马人几乎人人爱吃,饸烙面筋道,肉臊子香,米醋酸,再加上辣和时令蔬菜的鲜,可谓五味俱全。

而对于地道的侯马人来说,吃饸烙面可以从早吃到晚,老侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始,吃一碗饸烙面一天都舒服。

以上就是老赵为大家介绍的老家的面食,山西是面食王国,就是在山西,不同地域也各有特色,老赵回答的不够全面,只是一家之言,如有不足之处,敬请谅解和补充,谢谢大家!

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