香酥可可曲奇的做法

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发布于2023-03-07

标签:黄油搅打蛋液研磨面糊更多>

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主料

普通面粉(140克)，玉米淀粉(50克)，可可粉(10克)

辅料

无盐黄油(150克)，糖粉(70克)，全蛋液(53克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料：黄油软化，面粉和可可粉混合过筛，鸡蛋打入碗内搅匀，白砂糖放入研磨杯研磨2秒，（颗粒有粗有细）

2、黄油用电动打蛋器搅打顺滑，放入糖粉。

3、搅打至蓬松顺滑，分次加入蛋液。

4、每加一次蛋液都要彻底搅打搅匀，最后搅打至发白、蓬松羽毛状。

5、筛入粉类。

6、用橡皮刮刀切拌均匀。

7、装好裱花嘴，把面糊装进裱花袋内。

8、装好裱花嘴，把面糊装进裱花袋内。

9、在烤盘上挤出你喜欢的花型，中间要留出一定的空隙。

10、放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烘烤20--25分钟。

菜谱简介

天儿是越来越暖和了，衣服也是越穿越薄，可是肉肉还是赖着不走！最近两天的确是有点着急了，搜集了几个健身操，准备没事儿练一练。昨天晚上试着做了几个动作，才做几下就已经手心出汗，气喘吁吁了，什么是缺乏锻炼？我这样的就是！唉！吃胖虽易，减肥不易啊，且锻炼切珍惜！一不小心，咱也说上了句伊利体！下午闲着没事儿，犹豫着要不要烤一盘饼干，最后和小姐妹涵一说，禁不住她的鼓励，又把减肥的事儿抛到脑后了，烤了两盘曲奇，吃了5块儿！⊙﹏⊙b汗！

小诀窍

黄油我是放在烤箱选择发酵档软化的，有些融化了，室温搁置一会儿就凝固了。
白砂糖放入研磨杯研磨2秒，刚好是颗粒有粗有细，省得再用细砂糖和糖粉掺和了。
烘烤温度根据自家烤箱脾气灵活调节。
翻拌面糊的时候不要过度，无干粉即可。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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