西红柿蒸蛋的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿蒸蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，水(适量)辅料西红柿(适量)，小葱(适量)厨具搅拌机、蒸锅步骤1、材料图2、虾皮用水泡上，洗去盐分。3、西红柿去皮切块，用半个西红柿就可以了，另外半个留用。4、小葱切碎。5、西红柿块

主料

鸡蛋(适量)，水(适量)

辅料

西红柿(适量)，小葱(适量)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、材料图

2、虾皮用水泡上，洗去盐分。

3、西红柿去皮切块，用半个西红柿就可以了，另外半个留用。

4、小葱切碎。

5、西红柿块加入搅拌机中，加适量温水。。

6、搅打成菜汁。

7、打入鸡蛋，搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。

8、加入洗好的虾皮

9、加小葱碎。

10、加一勺芝麻油。

11、加一勺生抽。

12、加适量盐，搅拌均匀后分装成小碗，直接入笼格。开始蒸。开水上锅。

13、留下的西红柿切成小块。

14、蒸锅水开后六分钟左右开锅。

15、将西红柿块放在蒸蛋上面，加盖后接着蒸五分钟左右。

16、开锅后淋香油和生抽，放上小葱碎。上桌可以吃了

菜谱简介

天天都吃蒸蛋，米妈要想办法把菜蒸进鸡蛋里，要不然营养不全面了。西红柿打汁蒸蛋米妈以前做过，纳米不是特别喜欢吃，试着调整一下做法再做一次看看怎么。

小诀窍

１、菜汁蒸蛋，蛋液不用过筛，优其这个西红柿蒸蛋，蛋出来会分层。
２、蒸蛋时间一定要控制好，太老会全部成蜂窝，口感不好，具体时间需要自己探索，跟容器和锅都有关系。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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