蓝莓枸杞酸奶的做法

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发布于2023-03-07

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主料

牛奶(400克)

辅料

益生菌粉(1包)，白糖(10克)，蓝莓干(适量)，枸杞(适量)，亚麻籽油(适量)

厨具

酸奶机

步骤

1、将主材料备齐：牛奶两瓶，亚麻籽油，益生菌粉一包，酸奶内盆和勺子一个（内盆和勺子必须用开水烫过，保证干净无油无水）。

2、将牛奶倒入盆中。

3、将益生菌粉倒入牛奶盆中。

4、搅匀。

5、放入酸奶机。插上电，等待8个小时。我是晚上做的。第二天早上刚刚做好。

6、早上起来一看，做的挺好的酸奶

7、将酸奶放入碗中

8、倒入少量亚麻籽油

9、亚麻籽油色泽金黄，加适量白糖

10、加入蓝莓和枸杞干，搅匀即可食用了。十分美味。

菜谱简介

这次的酸奶中，我添加了亚麻籽油，使用的是格琳诺尔亚麻籽油，油色金黄，色泽诱人，闻起来有种淡淡的清香，尝了下没有什么味道，亚麻籽油，是种天然食材，0添加哦，油品纯正，食用亚麻籽油，对身体有益无害，能补充多种维生素和营养哦。男女老少皆宜食用，有三高的老人最适合食用，亚麻籽油具有清洁血液，清洗血管，预防高血压，糖尿病、脑中风等功效，能健脑，护肤，改善肾功能哦，女人也适合食用，它有个名称叫月子油。但是，在食用的时候要注意，千万不要高温加热哦，否则其营养成分会被高热所破坏哦，适合低温烹炒，靓汤调味，做凉拌菜，或者烘焙糕点等，以保证其营养成分更好的被人体所吸收哦。我们要健康饮食，科学用油。酸奶中加一些干果和白糖，再加一些亚麻籽油，在亚麻籽油和蓝莓的衬托下，这碗酸奶十分嫩滑哦，这一碗酸奶，营养成分很丰富了哦。我家小朋友毫不客气地把这碗酸奶给吃光光了，碗壁上剩下的一点点还用温水冲洗下喝掉了

小诀窍

１、在制作的时候，一定要保证酸奶机内盆和勺子以及盖子无油无水，是干净的。２、发酵粉要搅匀。1包益生菌粉可以做1Ｌ牛奶，我只做了400ＭＬ的哦，根据个人胃口来添加牛奶哦，不要超量　　就行。３、根据个人口味加入白糖或者蜂蜜。也可根据个人喜好加入水果或者干果哦。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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