家常椒盐葱花饼的做法

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发布于2023-03-07

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主料

面粉(250克)，温水(160克)

辅料

猪油(1勺)，植物油(20克)，葱花(20克)，椒盐(20克)

厨具

平底锅

步骤

1、半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

2、按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

3、然后一点点加水，和成雪花棉絮状

4、和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

5、案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

6、分成几份剂子（我分4个）

7、将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

8、准备椒盐和葱花

9、在饼上面撒椒盐葱花

10、如图卷起

11、盘起来，边盘边抻一下面

12、饼坯如图做好了

13、擀成你所需要的厚度

14、锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

15、出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

菜谱简介

面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：

小诀窍

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家常椒盐葱花饼的做法,家常椒盐葱花饼怎么做,家常椒盐葱花饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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