毛豆戚风蛋糕卷的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了毛豆戚风蛋糕卷的做法的相关教程：主料毛豆(100克)，蛋黄(5只)，蛋白(5只)辅料厨具打蛋器、电烤箱步骤1、毛豆洗净，在沸水中煮10分钟2、煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮3、毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）

主料

毛豆(100克)，蛋黄(5只)，蛋白(5只)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、毛豆洗净，在沸水中煮10分钟

2、煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮

3、毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）

4、蛋黄加砂糖打散

5、加入色拉油拌匀

6、加入毛豆蓉拌匀

7、倒入过筛两次的低粉

8、用手动打蛋器快速搅匀

9、蛋白分次加糖打至9分发

10、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

11、将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中

12、用切拌的方式把蛋糊拌匀

13、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟

14、烤好后倒扣在烤架上

15、趁热撕去油纸，涂上果酱

16、将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可

菜谱简介

从小到大一直不喜欢吃毛豆，因为不喜欢那种满口钻的感觉。但其实毛豆的营养学价值蛮高的，毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。 各种原料的戚风蛋糕做得多了，总希望有点突破，现在毛豆正当时，于是突发奇想决定做个毛豆戚风卷，没想到十分惊艳。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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