腊肉虾米煲仔饭的做法

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发布于2023-03-07

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主料

腊肉(适量)，虾米(适量)，小农粘米(适量)，水(适量)

辅料

红,绿辣椒(适量)，油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、备材料,腊肉切片,辣椒切圈

2、 取一瓦煲抹点油

3、把洗好的米倒在煲内

4、倒入1:1比例的水与小许的盐

5、撒入虾米

6、盖上煲盖,放入上火200度,下火180度热的烤箱中

7、30钟后取出煲仔,下腊肉片

8、加盖再放入烤箱里烤10分钟

9、 取出煲仔饭放入辣椒,淋入酱油,麻油

10、 放烤箱烤5钟即可取出食用

菜谱简介

这回我用这个最佳拍档做了一款有着大排档风味的煲仔饭;长帝CKTF-32GS电烤箱由于是上下独立控温 6管平衡式加热,所以整体受热是非常均匀的,用煲仔煮饭就很需要热平衡了,让每个米粒都非常漂亮,还有一点就是瓦煲外面不用烧的黑乎乎的.

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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