花菜炒肉片的做法

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主料

梅花肉(300g)，花菜(半棵)

辅料

料酒(少许)，姜(少许)，酱油(少许)，盐(少许)，葱(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。

2、梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制

3、搅拌均匀，腌半小时

4、花菜摘小块，洗净

5、胡萝卜切皮

6、锅中放水，水开后放入花菜焯水

7、过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火

8、焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干

9、准备好生姜和葱

10、锅中放油，放入葱姜

11、加入肉片翻炒

待肉片变色后盛出

13、锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒

14、稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。

15、上菜~

小常识

梅花肉食用禁忌

凡湿热偏重，痰湿偏盛，舌苔厚腻者，不宜多食。身体肥胖，以及高血压病，动脉硬化、冠心病者应该少吃；受凉感冒，或伤寒病初癒者，忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食，因为牛奶含有大量钙，而梅头肉则含磷，这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，减慢肠道蠕动，造成便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收。

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