麻辣猪手火锅的做法

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发布于2023-03-07

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主料

猪手(适量)，黄豆(适量)，史云生原汁上汤(适量)

辅料

枸杞(适量)，生姜(适量)，五香辣椒粉(适量)，豆豉(适量)

厨具

高压锅、汤锅

步骤

1、主料备用。

2、黄豆泡发。

3、切成块的猪手，焯水。

4、冲洗干净。

5、高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。

6、放入猪手。

7、炖至猪肉酥烂。

8、枸杞泡发。

9、下入泡好的枸杞，再炖五分钟。

10、炖好的猪手捞出备用。

11、油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。

12、下入炖熟的猪手，翻炒均匀。

13、史云生原汁高汤一盒。

14、加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）

15、煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。

菜谱简介

锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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