奶黄卷的做法

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发布于2023-03-08

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主料

面粉(适量)，酵母(适量)

辅料

蛋黄(2个)，细砂糖(50克)，黄油(20克)，奶粉(10克)，澄粉(20克)

厨具

蒸锅

步骤

1、黄油加细砂糖

2、隔水融化

3、加两只蛋黄

4、搅拌均匀

5、加入混合过筛的奶粉和澄粉混合均匀

6、将调好的奶黄隔水蒸至浓稠 （中途搅拌两次）

7、取出奶黄酱凉后用保鲜纸包好放冰箱冷藏备用

8、面粉加酵母、温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大

9、将发好的面团排气，用擀面杖擀成1cm厚的长方形

10、铺一保鲜纸，放上蛋黄酱，再在上面铺一保鲜纸，隔着保鲜纸把奶黄酱擀成略小于面片的长方形

11、擀好后撕开面上保鲜纸，再提起下层保鲜纸连同奶黄酱倒扣在面片上

12、撕开保鲜纸，由下往上将面片卷起成一圆柱体

13、用刀等距切件即成奶黄卷坯

14、将奶黄卷坯放蒸锅加盖再次发酵15分钟，开火蒸10分钟（根据奶黄卷大小自行调节），关火再虚蒸五分钟即可

小诀窍

特别提示：
做法不算正宗，属自家版奶黄卷，总之好吃就是硬道理哈！

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的奶黄卷的做法,奶黄卷怎么做,奶黄卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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