冰糖烧鸭腿的做法

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发布于2023-03-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰糖烧鸭腿的做法的相关教程：主料鸭腿(适量)辅料土豆(适量)，干香菇(适量)厨具炒锅步骤1、鸭腿洗净，切小段，土豆去皮洗净切小块2、姜切成片，把除姜和蒜以外的调料全部放进调料盒里3、热锅凉油，放入适量冰糖，用炒菜铲不停搅动冰糖4

主料

鸭腿(适量)

辅料

土豆(适量)，干香菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭腿洗净，切小段，土豆去皮洗净切小块

2、姜切成片，把除姜和蒜以外的调料全部放进调料盒里

3、热锅凉油，放入适量冰糖，用炒菜铲不停搅动冰糖

4、待冰糖融化，开始泛起黄色的泡沫时，放入鸭腿，迅速翻炒至颜色均匀

5、倒入开水或烧开的高汤，可以淹没鸭腿即可，放入调料盒干香菇姜片和蒜，烧开后放入土豆块，关小火慢慢炖

6、炖至土豆变面后，开大火收汁，放入少量盐和耗油，翻炒均匀即可出锅

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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