松鼠素鱼的做法

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发布于2023-03-08

标签:杏鲍菇适量口感放进去松鼠更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了松鼠素鱼的做法的相关教程：主料杏鲍菇(适量)辅料西红柿(适量)，玉米淀粉(适量)，玉米粒(适量)厨具炒锅步骤1、尽量选择比较粗的而且粗细均匀的杏鲍菇；2、切成长短适当，粗细均匀的小段；3、每小段在界面上改刀，切十字花样，怕切断

主料

杏鲍菇(适量)

辅料

西红柿(适量)，玉米淀粉(适量)，玉米粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、尽量选择比较粗的而且粗细均匀的杏鲍菇；

2、切成长短适当，粗细均匀的小段；

3、每小段在界面上改刀，切十字花样，怕切断的可以垫上筷子；

4、切好的杏鲍菇；

5、用热水稍微焯烫一下让杏鲍菇变软；

6、杏鲍菇甩掉水分，拍上生粉；

7、下锅炸，炸的时候先摆在漏勺里面，用热油从上面淋一直到定型，然后摆在锅里面炸；

8、炸的时候可以开始制作造型，用胡萝卜刻出来鱼头鱼尾；

9、用西红柿炒酱料；

10、放进去适量玉米粒，放进去糖、白醋、食盐调味，最后加水淀粉收汁；

11、炸好的杏鲍菇摆在盘里，上面浇上料就可以啦！

12、最后，美味的松鼠素鱼出锅啦！

菜谱简介

这个是在电视上看到的，上海的某个饭店的招牌菜，就想自己也试试~主要材料是杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇扎实的口感加上这道菜的造型，真是堪比苏菜中的著名菜肴松鼠桂鱼，索性叫做松鼠素鱼吧~

小诀窍

1、杏鲍菇比较硬，先用水焯烫一下就会变软；

2、不要拍面粉，因为面粉不如生粉炸出来结成的壳脆；

3、炸的时候一定要先淋定型之后才能放进去锅里面；

4、不熟悉花刀的可以切成片，然后再改刀成底部相连的细条，上海那家饭店里就是这么处理的，不过我觉得没有这样漂亮~

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的松鼠素鱼的做法,松鼠素鱼怎么做,松鼠素鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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