各种美食的做法,哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的?可以分享下做法吗?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了各种美食的做法,哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的?可以分享下做法吗?的相关教程:上海红烧肉,虽然现在定居在青岛但是对上海红烧肉还是一直念念不忘的,也经常烧着吃各种美食的做法。食材:带皮五花肉二斤,葱,姜,蒜各少许,茴香一粒,香叶三片,桂皮少许,生抽,老抽适量,冰糖适量,糖适量,盐
上海红烧肉,虽然现在定居在青岛但是对上海红烧肉还是一直念念不忘的,也经常烧着吃各种美食的做法。
食材:带皮五花肉二斤,葱,姜,蒜各少许,茴香一粒,香叶三片,桂皮少许,生抽,老抽适量,冰糖适量,糖适量,盐适量,黄酒适量
五花肉洗净下冷水锅烧开淖水逼出血水后捞出洗净,切成四公分见方的块
起油锅小火放入适量的冰糖炒至糖化颜色变红(注意不能炒糊否则做出来的肉发苦,颜色也发暗)下肉块煸炒至略呈金黄色,入葱段,姜片大蒜粒,黄酒煸炒去腥,放生抽,老抽适量,糖适量(偏多点,而且要先放糖等糖化后再放盐这样做出来的肉吃到后面带甜口,这才是上海五花肉的味道)盐适量,倒入开水没过肉开大火烧滚后转小火慢炖二个小时后再开大火収汁,出锅装盘,肉色红亮有光泽,油而不腻,咸香糯中带甜。
黄鳝都有什么美味做法?
红烧鳝鱼食材:黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖,姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨,切段
2: 姜,蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热,放入大蒜,姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼材料:鳝鱼,洋葱,红椒,蒜,姜,香葱。
调料:豆豉,红油,盐,味精,黄油,高汤。
做法:
1、鳝鱼切段,入沸水焯15秒捞出,冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油,下蒜,姜炒香,
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,煮好的鳝鱼倒在上面,淋红油撒香葱即可。
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