青椒银鱼炒蛋的做法

好酷屋

发布于2023-03-08

标签:鸡蛋银鱼青椒蛋壳蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒银鱼炒蛋的做法的相关教程：主料银鱼(200g)，土鸡蛋(4个)辅料青椒(100g)厨具炒锅步骤1、银鱼干冷水泡发2小时，滤干备用。2、青椒切小丁。3、土鸡蛋四个，加盐。4、鸡蛋打散。5、加入银鱼、青椒丁拌匀。6、炒锅下油加热，

主料

银鱼(200g)，土鸡蛋(4个)

辅料

青椒(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、银鱼干冷水泡发2小时，滤干备用。

2、青椒切小丁。

3、土鸡蛋四个，加盐。

4、鸡蛋打散。

5、加入银鱼、青椒丁拌匀。

6、炒锅下油加热，倒入蛋液。

7、翻炒至蛋液凝固，倒入漏勺滤油。

8、装盘上桌，完成。

菜谱简介

咸鲜中有微辣，绵软中有清脆。银鱼的营养价值很高，是水中的软白金。

小诀窍

1.用猪油炒更好吃，但胆固醇太高，不健康。
2.炒熟后要滤油，才不会腻。

小常识

银鱼做法技巧

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

补肺清金、

补钙、

滋阴补虚、

润肺止咳、

善补脾胃。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的青椒银鱼炒蛋的做法,青椒银鱼炒蛋怎么做,青椒银鱼炒蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6408537c86a6cd9e65004ad2.html

相关推荐