蜂窝煤蛋糕的做法

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发布于2023-03-09

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主料

鸡蛋(4颗)，细砂糖(90克)，纯牛奶(25克)，盐(半克)

辅料

低筋面粉(90克)，玉米油(25克)，竹炭粉(8克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料集体照。

2、低筋面粉和竹炭粉提前混合备用。

3、全蛋加糖加半克盐打发，加盐的作用是综合甜度，让蛋糕吃起来没有那么腻。

4、全蛋打发要耗费点时间，别急高速打四颗蛋大约10分钟左右差不多了，我有小助手嘿嘿。

5、打发到蛋糊能写出字为止。

6、 纯牛奶和玉米油提前搅打融合。

7、 粉类混合物分次筛入蛋糊中，每加一次用刮刀翻拌。

8、最后油奶混合物分次加进去翻拌均匀成为蛋糕糊。

9、倒入模具，我只有4个4寸模具多出来装了两个纸杯。

10、烤箱提前预热，下火160、上火150度、烤30分钟。我的烤箱温度偏高，具体温度根据自己家烤箱来定。

11、长到最高点了，黑黝黝。

12、出炉倒扣放凉。

13、彻底凉透脱模后，用粗吸管抠下蜂窝眼。

14、哇咔咔，像不像？

15、很好吃，完全没有其它什么怪味道，就是蛋糕的香味。

菜谱简介

当下很流行的一款蛋糕，去年吃煤男子刷爆朋友圈，心中长草很久了今天终于拔了。因为我个人比较喜欢海绵蛋糕紧实的口感，所以我用的全蛋海绵的方子。看上去貌似不敢下口，其实除了蛋糕味道无其它异味儿，很好吃。你要不要也跟个风？

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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