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阿胶鸽子汤的做法

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发布于2023-03-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阿胶鸽子汤的做法的相关教程:主料鸽子(1只),东阿阿胶(1块约20克),红枣(8粒),百合(15克)辅料姜片(3片),盐(适量)厨具砂锅步骤1、鸽子处理干净2、红枣洗净,百合提前半小时泡开3、鸽子入烧开的水中焯掉血水4、转入砂煲

主料

鸽子(1只),东阿阿胶(1块约20克),红枣(8粒),百合(15克)

辅料

姜片(3片),盐(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、鸽子处理干净

2、红枣洗净,百合提前半小时泡开

3、鸽子入烧开的水中焯掉血水

4、转入砂煲中,加入没过鸽子的清水,放入阿胶、红枣、百合、姜片

5、大火烧开转最小火煲90分钟即可

6、成品

菜谱简介

几年前到某局办事,里头有位办事员引起了我的注意,看身材像是50左右的人,浑身皮肤却雪白嫩滑似豆蔻少女,心想这人八成是做了嫩肤手术了吧?可是会全身都做吗?看着也不像全身都做了的。难道是年轻姑娘体型突变?也不像。后来因为工作的关系和她混熟了,才知道这位姓张的大姐确实快50岁了,虽然一直好奇怎么皮肤会这么好,却也没好意思往死里追问,直到有次她请我到她家吃饭,聊天时说起这事,看着我一脸羡慕的目光,张姐才神神秘秘地把内幕告诉了我:每周一次阿胶鸽子汤,其它配料可随意选择保健类中药煲汤材料。这方子张姐已经坚持了二十年!刚开始我也积极地让老妈做了一阵,还鼓励老妈也一起吃,后来坚持不下来,现在也是有一阵没一阵地想起来就吃一次。今天把秘方公开,如果你也有兴趣,试一下吧。

小诀窍

(以下均为网上资料)

1、阿胶为补血之佳品,既能补血,又能滋阴。阿胶富含蛋白质降解成分,通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤的保健,使用后会使面色红润,肌肤细嫩,有光泽,弹性好,而且有一定的祛癍效果,所以也用以护肤养颜。 随着人们生活质量的提高,民间越来越多的人用阿胶强身健体,美容养颜。 值得注意的是,小孩请谨慎吃阿胶,最好不吃。

2、我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

3、以上两种材料同烹,再加上其它有保健功效的食材,效果会是什么样呢?不用我多说,你懂的。

小常识

鸽子的作用

滋肾益气、

祛风解毒、

补气虚、

益精血、

暖腰膝、

利小便、

壮体补肾、

生机活力。

健脑补神鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为\"甜血动物\",贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子食用禁忌

1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。

4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

百合做法技巧

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用,秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

百合的作用

润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌

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