黑白芝麻酥块的做法

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发布于2023-03-09

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主料

黑芝麻(50g)，白芝麻(20g)，低筋面粉(40g)，黄油(10g)，细砂糖(30g)，蛋白(18g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黑芝麻与白砂糖放入料理机中

2、搅打成粉末状

3、黄油隔水溶化后晾凉

4、筛入低筋面粉

5、倒入搅打后的黑芝麻粉

6、加入白芝麻

7、分次加入蛋白，用手揉捏成面团

8、放置操作台，整形

9、入冰箱冷冻层1.5小时

10、坚硬状态时取出切成0.5cm薄片，入烤箱

11、成品图一张

菜谱简介

黑白芝麻酥块对于肠胃不好，正在节食的朋友来说这款小点是不错的选择，营养价值极高。操作简单，推荐大家试试！

小诀窍

1.储藏的芝麻是生的，可以利用炒锅炒熟

2.整形时面团松散，建议使用辅助工具例如刀面

3.烘焙结束，利用余温增加饼干的酥脆度

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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