奶酪杏仁板栗卷的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶酪杏仁板栗卷的做法的相关教程：主料面包材料：高粉(170克)，清水(60克)，黄油(20克)，酵母(4克)，鸡蛋(1个)，盐(2克)，细砂糖(25克)，低粉(30克)辅料奶酪馅材料：杏仁粉(30克)，奶油奶酪(40克)，淡奶油(3

主料

面包材料：高粉(170克)，清水(60克)，黄油(20克)，酵母(4克)，鸡蛋(1个)，盐(2克)，细砂糖(25克)，低粉(30克)

辅料

奶酪馅材料：杏仁粉(30克)，奶油奶酪(40克)，淡奶油(30克)，蛋黄(1个)，熟板栗(100克)，细砂糖(20克)，玉米淀粉(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、1、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵，发酵后将面团排气松驰15分钟。将奶油奶酪隔水加热溶化，再加入糖打搅顺滑。

2、再分别加入淡奶油和鸡蛋，分别打匀。筛入玉米淀粉和杏仁粉拌成奶酪馅，将松驰好的面团擀成差不多25X25的面饼。

3、将制好的奶酪馅均匀地涂抹在面饼上，把熟板栗切小丁。将板栗丁均匀撒在面饼上，把面饼卷起来

4、平均切成10份，放入模具中进行第二次发酵，发好后表面刷上蛋液。烤箱预热180度烤15分钟左右。（中间盖锡纸）

菜谱简介

当板栗树的叶子悄悄换上金色的盛装，刺猬样的小板栗便静静离开曾欢畅过的枝头，以悠然的姿态飘落地上时，这就标志着板栗飘香的时节来了。每到这时，大街小巷便开始弥漫着糖炒板栗的香味，和一阵阵翻炒栗子时的沙沙声。 一颗颗、一粒粒，红红的，油光发亮的板栗，真真是乐坏了嘴馋的我。这个时候，妈妈总会做各种板栗菜，什么板栗鸡、板栗羊、板栗排骨，都是妈妈的拿手菜，总让我能吃个肚儿圆。自从爱上烘焙后，每到板栗季，我就会用板栗做各种蛋糕、面包、甜点。今天的这款超好吃的奶酪杏仁板栗卷，柔软无比的面包中，散发着浓郁的奶酪杏仁味道，还有颗颗细小的糥糥的板栗丁，让人吃过后，嘴角总有一丝甜甜的板栗味道让人久久回味。小伙伴，赶快试试吧，这是板栗季绝不对错过滴哦！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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