杭椒羊肉的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杭椒羊肉的做法的相关教程：主料羊肉(适量)辅料杭椒(适量)，红椒(适量)，姜(适量)，洋葱(适量)，淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、材料图。2、羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀3、配料改刀。4、调一碗淀粉水。5、炒锅倒油，

主料

羊肉(适量)

辅料

杭椒(适量)，红椒(适量)，姜(适量)，洋葱(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图。

2、羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀

3、配料改刀。

4、调一碗淀粉水。

5、炒锅倒油，炒香洋葱。

6、下腌好的肉片炒熟。

7、将配料入锅翻炒。

8、加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。

菜谱简介

　　用杭椒配羊肉，我其实也是第一次，恰好有一块不错的羊肉，恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。　　自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。　　上菜！　　

小诀窍

肉片尽可能切薄些。
抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。
炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。
这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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