油泼辣子的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油泼辣子的做法的相关教程：主料干辣椒(适量)辅料白芝麻(适量)，花椒(适量)，八角(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、干辣椒洗净晾干。2、用平底锅小火炒香干辣椒。3、剪成段，用漏网把籽筛去不要。4、剪成段，用漏网把籽筛去不要。5、

主料

干辣椒(适量)

辅料

白芝麻(适量)，花椒(适量)，八角(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、干辣椒洗净晾干。

2、用平底锅小火炒香干辣椒。

3、剪成段，用漏网把籽筛去不要。

4、剪成段，用漏网把籽筛去不要。

5、白芝麻也用平底锅小火炒香。

6、把炒香的干辣椒段和芝麻倒进料理机一起打成碎末。

7、把打好的辣椒末装入一只大而深且耐高温的容器里，加入盐、鸡精拌匀，面上再撒上炒香的白芝麻。

8、锅里倒入多点的油，下入花椒和八角，小火爆香。

9、花椒变黑，油满是花椒的香味时关火，捞出香料不要。

10、关键的一步来了：油要分三次倒入装辣椒末的碗中，别一次就倒完，然后快速地搅拌均匀。

11、滴少许醋提香。

12、滴少许醋提香。

13、如果想要红油就多烧些油，第二天就可镇下来。做成的油泼辣子放凉后装入干净的容器，放进冰箱可存放半年以上。

菜谱简介

油泼辣子在无辣而不欢的我家可是样必不可少的厨房之宝哦。因为我很喜欢芝麻的香，所以放了较多的芝麻，而且都是炒香后现磨，所以做好后的油辣子融合着芝麻的香在家里弥漫顠荡着，久久不散。

小常识

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