黄金汤圆的做法

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发布于2023-03-10

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主料

黑芝麻(300克)，糖(300克)，蜂蜜(50克)，橄榄油或猪油(250克)

辅料

糥米粉(270克)，澄粉(30克)，热水(200克)，玉米片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。

2、然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。

3、取10克一份制成小丸子。

4、把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。

5、待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。

6、包入黑芝麻馅再揉圆即可。

7、将玉米片压成细小的碎碎。

8、将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。

9、起油锅热至三四成时，放入汤圆，小火炸至表面金黄立即捞出，以免爆浆。

菜谱简介

今年我决定在黑芝麻汤圆做好的基础上，开始折腾汤圆的各种吃法，做了清煮汤圆、黄金汤圆、龙井汤圆、汤圆串串四种吃法，这一折腾还真不错呢，受到家人的喜欢和赞许，。 第一种吃法，清水煮着吃，口感软糯香甜，父母最喜欢。第二种吃法，黄金汤圆，外面裹了碎玉米片，炸着吃，口感外酥里糯，我的最爱，强烈推荐。第三种吃法，龙井汤圆，煮好的汤圆倒入沏好的龙井茶水，吃起来香甜不腻口，而且还夹着淡淡的茶香，这一款老公最喜欢。第四种吃法，汤圆串串，用锅蒸的，蒸好后用巧克力涂上笑脸，吃起来像带馅的年糕，Q弹十足，这一款女儿最爱。 从包汤圆开始，为小伙伴一一介绍这几种吃法，先把经典的黑芝麻糯米汤圆包起来，开始做黄金汤圆。

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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