花样鸡蛋的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花样鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(三个)，蒜瓣(三到五瓣)，青椒(半个)辅料厨具煮锅步骤1、鸡蛋煮熟剥壳，蒜和青椒捣碎成蒜泥，放盐，胡椒粉，鸡精调味，香油一点。2、鸡蛋对半剖开，蛋黄扣在蒜泥里。3、继续捣蒜，蒜泥和蛋黄充分融

主料

鸡蛋(三个)，蒜瓣(三到五瓣)，青椒(半个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、鸡蛋煮熟剥壳，蒜和青椒捣碎成蒜泥，放盐，胡椒粉，鸡精调味，香油一点。

2、鸡蛋对半剖开，蛋黄扣在蒜泥里。

3、继续捣蒜，蒜泥和蛋黄充分融合。

4、用裱花嘴最好。我直接用勺子的。妈妈那时候是用挤丸子的方法，挤出来一个球球放在上面。也好看。

5、装饰：每个蛋上面滴几滴香油，有亮泽。上面放个剁椒片，或者枸杞。

菜谱简介

蛋黄的香和蒜泥的味道混合，咸鲜味足，蘸馒头吃也是很棒的

小诀窍

注：蒜米不要贪心多放，会辣的。如果不怕可以多放

吃的时候就拿起一个一口吃下去，好吃极了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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