香酥豆沙饼的做法

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发布于2023-03-10

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主料

水油皮材料：低筋面粉(90g)，高筋面粉(40g)，白砂糖(10g)，色拉油(20g)，水(60g)

辅料

油心材料：低筋面粉(100g)，白猪油(50g)，豆沙馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、来个材料的集体照

2、油心操作步骤：将低筋面粉与白猪油混合均匀

3、揉成这样的面团

4、水油皮操作步骤：将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

5、加入面粉，揉成水油皮

6、松驰30分钟

7、水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

8、用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状

9、卷起，压扁后折二折

10、再将折好的小面团擀开成圆形

11、豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧

12、按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开

13、把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可

14、放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟

15、等待出炉

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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