豉香烧椒笔管蛸的做法

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发布于2023-03-10

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主料

笔管蛸(5条)，大葱(适量)，生姜(少许)，青椒(一根)，美人椒(一根)，豆豉(少许)

辅料

盐(少许)，生抽(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、笔管蛸就是这样的，个头大概12厘米左右，有点像鱿鱼。

2、清洗干净后撕掉表面筋膜。

3、去除鱼骨。

4、放入沸水锅中焯水。

5、焯水后的笔管蛸颜色洁白，身体胖鼓鼓的，估计海兔的名称得于此吧。

6、大葱和生姜切末，准备适量豆豉。

7、锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉，然后关火。

8、将辣椒在火上烤至表皮焦黑。

9、撕去黑色表皮。

10、切碎。

11、放入刚才炒好的葱姜豆豉中。

12、放盐。

13、放少许生抽。

14、将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上，即可开吃。

菜谱简介

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。其实我是章鱼，墨鱼，鱿鱼傻傻分不清的，这种小小的笔管蛸还是一眼能分辨出来，其因是它的个头太小了。笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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