酸辣藕丁的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣藕丁的做法的相关教程：主料莲藕(两小段)，胡萝卜(一小根)，尖椒(少半根)辅料姜葱(适量)，干辣椒(2个)厨具炒锅步骤1、酸辣藕丁食材。2、胡萝卜和尖椒切成大丁。3、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。4、炒锅热锅凉油，

主料

莲藕(两小段)，胡萝卜(一小根)，尖椒(少半根)

辅料

姜葱(适量)，干辣椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、酸辣藕丁食材。

2、胡萝卜和尖椒切成大丁。

3、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。

4、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。

5、然后放入胡萝卜翻炒。

6、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。

7、等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。

8、炒好的酸辣藕丁上桌开吃。

菜谱简介

好似我很喜欢吃莲藕，每到秋季莲藕下来的适合，也是吃莲藕很适合的季节，莲藕不管是做汤还是做菜，都很好吃，今天这款【酸辣藕丁】别有一份风味，很下饭，喜欢吃辣的您不错的选择！

小诀窍

1、莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色。
2、喜欢吃辣的可以放点泡椒，更好吃呢，只是最近不敢吃的太辣，放了少许干椒。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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