蔓越莓小餐包的做法

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发布于2023-03-10

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主料

面包粉(200克)，白砂糖(25克)，酵母粉(3克)，纯牛奶(115克)

辅料

无盐黄油(20克)，盐(1克)，全蛋液(53克)，蔓越莓(35克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、按照先液体后固体的顺序，先把牛奶和蛋液放入面包桶内。

2、接着放入面包粉，一角放盐，对角糖，中间放酵母。

3、安装好面包桶，选择一个imix程序开始揉面。

4、一个程序结束后，放入软化好的黄油，再揉一个imix程序。

5、离程序结束还剩5分钟时，暂停揉面，面团已经可以拉出很光滑坚韧的薄膜。

6、把蔓越莓切碎。

7、放入面包桶内。

8、启动面包机，再揉5分钟。

9、取出面团，收圆，盖上保鲜膜，醒发1个小时。

10、然后按扁，分割成8等份。

11、分别滚圆。

12、纸模摆入烤盘内，放入面包坯。

13、盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大，185度预热烤箱。面包坯刷一层蛋液。

14、放入预热好的烤箱内，中层，上下火185度，烘烤15--18分钟。面包上色满意后及时加盖锡纸。

15、面包出炉。

16、面包出炉。

菜谱简介

这个蔓越莓小餐包是和奶酥粒排包一天做的，因为觉得排包没做好，表面凹凸不平的，很不满意，拍好成品图后，我就称量材料，开始做蔓越莓小餐包。这次我是用面包机揉面，比较省事了。面团揉好后，天基本就黑了，盖上保鲜膜，醒了一顿晚餐的时间，就动手整形了。时间紧张的情况下，我就选择这样省去一发的步骤，二发时发充分，做出的面包也挺好的。本来想做胡萝卜小餐包来着，无奈家里没有胡萝卜了，又不想下楼去买，就用了蔓越莓，有酸酸甜甜的果粒在嘴里的感觉也挺好！面包坯每份约55克，与最后的成品一比较就知道，面粉的涨发力很强哦~

小诀窍

液体量根据面粉的吸水情况添加。烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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