榨菜肉丝面的做法

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发布于2023-03-11

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主料

面条(3人份)，榨菜(1包)，肉丝(100g)，料酒(适量)，鲜酱油(适量)，蚝油(适量)，淀粉(适量)，葱(一段)，姜(1片)，蒜(2瓣)，植物油(适量)，香葱(1棵)，热水(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、肉洗净切丝，加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻

2、葱姜蒜切碎备用

3、香葱切碎备用

4、锅中放入植物油适量，放入肉丝炒散，炒至肉丝变色盛出备用，看了别人的菜谱说凉油将肉丝放入炒不粘锅，今天试了下果然好用，大家也可以借鉴啊

5、锅底留油，放入葱姜蒜炒香

6、放入榨菜丝翻炒一下，我用的就是普通的袋装榨菜

7、放入肉丝翻炒

8、加入适量鲜酱油翻炒均匀

9、倒入热水，大火煮沸

10、放入面条，将面条煮熟即可

11、出锅后撒香葱一碗香喷喷的肉丝面就好啦

菜谱简介

很美味的一碗家常面，以前上学的时候深深为它着迷啊，特别喜欢学校食堂做的肉丝面，今天忽然想起来了，整好有食材于是自己动手，结果味道棒棒哒，家人都吃光啦。这么冷的天气来上一碗真幸福啊。

小诀窍

我这是懒人版做法，用的干面条。也可以将榨菜肉丝炒好后盛出，然后单独煮面条，再将榨菜肉丝浇在面条上。程序先后的问题大家自行操作吧。呵呵

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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