巧克力鲜奶双层蛋糕的做法

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发布于2023-03-11

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主料

面粉(适量)，鸡蛋(适量)，淡奶油(适量)，黑巧克力(适量)，白巧克力(适量)

辅料

装饰糖人(适量)，装饰糖针(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、我烤了一个10寸戚风，一个6寸戚风。网上做法很多，不再赘述。切成一个正方形，两个小的圆形

2、奶油打到10分发。在搅打的最后阶段，一定要小心，最好转为低速运转，防止一不小心打发过度，水油分离

3、将蛋糕垫在托板上，用蛋糕刮刀涂抹奶油

4、放上一小片圆形蛋糕，涂抹奶油，放上时令水果

5、放上另一片圆形蛋糕，涂满奶油

6、白巧克力加入等量鲜奶油（不经过任何搅打）隔水融化，搅拌均匀，放置冰箱中，注意观察，隔几分钟搅拌一次，

7、制作巧克力树叶：选取喜欢的树叶，清洗浸泡干净，放在冷开水万众浸泡

8、隔水融化黑巧克力。注意温度不要超过60度，否则容易水油分离，影响口感和效果

9、用干净的笔刷将黑巧克力均匀涂抹在树叶的背面

10、让树叶随意自然的摆放保鲜膜上晾干。保鲜膜可以放在不平整的物体上，这样树叶的弯曲比较自然

11、小心揭开树叶。

12、做好的巧克力树叶

13、等到冰箱里的巧克力奶油混合液呈现半固体的膏状，迅速装入裱花袋裱花。味道比纯奶油的好多了！放上黑巧克力树叶，装上糖人做装饰

菜谱简介

下雪了！Sherry生病了，答应送给她的蛋糕，今天践诺。早日康复哦！儿子帮我完成巧克力树叶，玩得蛮嗨，发现小子特喜欢跟我一起瞎鼓捣吼吼

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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