红豆年糕的做法

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发布于2023-03-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红豆年糕的做法的相关教程：主料糯米粉(200克)，粘米粉(100克)，清水(290克)，干红豆(40克)辅料无厨具其它步骤1、糯米粉、粘米粉准备好2、干红豆提前用清水泡发好3、所有材料混合好4、揉成团5、直接放进面点机内桶中6

主料

糯米粉(200克)，粘米粉(100克)，清水(290克)，干红豆(40克)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、糯米粉、粘米粉准备好

2、干红豆提前用清水泡发好

3、所有材料混合好

4、揉成团

5、直接放进面点机内桶中

6、内桶入面点机中，桶中放入适量清水，选择“蒸”功能，定时1小时

7、焖5分钟再取出

8、晾到温热时，取出，手蘸凉开水或者植物油，将年糕摔打成更密实的团

9、用保鲜膜包好，整形，入冰箱冷藏1小时以上

10、切片后或蘸白糖食用，或上锅中煎煎食用。如果想省事，在桶中晾凉后取出，直接切片

菜谱简介

以往，年糕都是过年时才吃。因为要把糯米碾成米粉，再蒸再摔打，这才能吃到软糯筋道的年糕。要不然怎么把粘糕叫年糕呢。现如今，超市买来的糯米粉，再加上得力的厨房小工具，可以一年四季随时享用到好吃的年糕了。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒之功效。一般人群均可食用，更适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

小诀窍

粉和水的比例基本上保持在1：1了，米粉很吃水，不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量；蒸好后的年糕，可趁热用筷子夹出食用，也可拿出来手上抹油或者凉开水，略微整形后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏或者冷冻后切片，或直接食用，或入锅中略煎食用，咸口甜口均可；年糕切片时刀要抹凉开水，防沾。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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