法式咖啡布丁的做法

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发布于2023-03-11

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主料

蛋黄(4个)，奶油(220ml)，砂糖(40g)，浓缩咖啡(80ml)，百利甜酒或咖啡味力娇酒(1勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。

2、4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。

3、加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。

4、把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。

5、把蛋液倒入陶瓷碗里。

6、最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。

菜谱简介

juju第一次听到咖啡布丁这个词，还没吃就确信它的味道肯定很棒，而等到真正吃进嘴里时，那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉， 做了4个一下子就被我和bubu吃完了，bubu还强烈要求明天再给他做，味道实在是很有中毒性哦~~~

小常识

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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