汤骨的做法是怎么样的

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汤骨，相信所有人都不陌生，而且是每个人都吃过的，只是做的好吃不好吃就另说了。关于汤骨，相信也听说过“骨头的精髓是在汤里”，可想而知，汤骨的营养是很丰盛的，是很养人的。所以累了的时候喝上一碗汤骨，身体顿时舒适了很多。汤骨如此治好，那您会做吗？小编给您介绍下汤骨的做法：

一、原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

二、做法：

第一步

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步

用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步

撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。

第五步

从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步

炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

以上内容就是小编为您讲解的汤骨的做法，您一看就会做了，那么来试试，在家里您自己炖上一锅，相信味道一定很诱人的。饮食上的研究可以让身体的健康增进不少，如果身体缺哪些营养，就用饮食来调节，这个道理是很管用的。那让我们一起动起手来吧。

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